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 ====== Afghanische gebratene Auberginen mit Quark (Badenjan Borani) ======
+//von Nea.//
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 ===== Zutaten =====
-Für 4 Portionen als Hauptspeise (6-8 Portionen als Vorspeise)
+//Für 4 Portionen.//
   * 1 kg Auberginen
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 ===== Zubereitung =====
-Auberginen schälen, in 1 cm dicke Streifen schneiden und nebeneinander auf Küchenpapier legen, mit reichlich Salz bestreuen und 0,5-1h Wasser ziehen lassen. Auberginenscheiben trocken tupfen und in einer großen Pfanne portionsweise in Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten.
+  - Auberginen schälen und in 1 cm dicke Streifen schneiden
+  - Mit Salz bestreuen und Wasser ziehen lassen und trockentupfen
-Knoblauch schälen, würfeln und in der Pfanne im restlichen Öl braten, Kurkuma und Pfeffer dazugeben. Auberginenscheiben in die Pfanne schichten und mit wenig Wasser zugedeckt bei geringer Hitze 30. min garen.
+  - Von beiden Seiten anbraten
-Quark und Wasser verrühren und salzen. Auf einer großen Platte 2/3 des Quarks dünn verstreichen. Auberginen darauf anordnen und mit dem restlichen Quark garnieren.
+  - Knoblauch schälen und an braten mit Kurkuma und Pfeffer
+  - Auberginenscheiben in Pfanne zugedeckt bei geringer Hitze 30. min garen
-Dazu passt frisches Brot.
+  - Quark und Wasser verrühren und salzen
+  - Auf einer großen Platte 2/3 des Quarks geben
-  * Zubereitungszeit: ca. 90 min e
+  - Auberginen dazugeben und den restlichen Quark
-  * Nährwerte pro Portion (Hauptspeise): Energie 130 kcal, Eiweiß 109g, Keklanhydrate 9g, Fett5g