rezepte:gruenkohl_vegetarisch_oder_vegan
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| ====== Grünkohl vegetarisch oder vegan ====== | ====== Grünkohl vegetarisch oder vegan ====== | ||
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| ===== Zutaten ===== | ===== Zutaten ===== | ||
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| * 1 Zwiebel(n) oder Schalotten | * 1 Zwiebel(n) oder Schalotten | ||
| * 150 g Räuchertofu | * 150 g Räuchertofu | ||
| - | * 150 ml Wasser | + | * 150 ml Wasser |
| * 1 EL Gemüsebrühe | * 1 EL Gemüsebrühe | ||
| * 25 g Butter oder Pflanzenfett | * 25 g Butter oder Pflanzenfett | ||
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| ===== Zubereitung ===== | ===== Zubereitung ===== | ||
| - | - Die Zwiebeln bzw. Schalotten fein würfeln und in 50 g Butter oder Pflanzenfett glasig anschwitzen. | + | - Die Zwiebeln bzw. Schalotten fein würfeln und in der 15 g Butter oder Pflanzenfett glasig anschwitzen. |
| - Den Grünkohl hinzugeben und ebenfalls leicht dünsten. | - Den Grünkohl hinzugeben und ebenfalls leicht dünsten. | ||
| - | - Mit 400 ml Wasser auffüllen, die Gemüsebrühe dazugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. | + | - Mit Wasser auffüllen, die Gemüsebrühe dazugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. |
| - In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in kaltem Wasser ruhen lassen. | - In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in kaltem Wasser ruhen lassen. | ||
| - | - Den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit dem restlichen Fett kross anbraten. | + | - Den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit dem restlichen |
| - Nach 45 min. Kochzeit des Grünkohls die Kartoffelwürfel hinzugeben und weitere 20 min. köcheln lassen. | - Nach 45 min. Kochzeit des Grünkohls die Kartoffelwürfel hinzugeben und weitere 20 min. köcheln lassen. | ||
| - Nun den Räuchertofu hinzugeben und weitere 15 min. kochen. | - Nun den Räuchertofu hinzugeben und weitere 15 min. kochen. | ||
| - Mit Salz, Pfeffer und reichlich Senf abschmecken. | - Mit Salz, Pfeffer und reichlich Senf abschmecken. | ||
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