Veganer Zucchiniaufstrich

Abgewandelter Zucchiniaufstrich ohne Kapern, Zitronensaft und Schnittlauch mit Apfelessig, Zwiebeln, Kurkuma, Chili, Knoblauch, Hefeflocken, Koriander, Cumin, Agavendicksaft

Bild: Abgewandelter Zucchiniaufstrich ohne Kapern, Zitronensaft und Schnittlauch mit Apfelessig, Zwiebeln, Kurkuma, Chili, Knoblauch, Hefeflocken, Koriander, Cumin, Agavendicksaft

Zutaten

150 g Zucchini

1 TL Olivenöl

1/2 TL Kapern

1 Spritzer Zitronensaft

einige Stiele Schnittlauch

etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung

Zucchini grob raspeln und mit dem Olivenöl in der Pfanne anbraten, bis alles leicht gebräunt ist

Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen

Die Kapern hacken und zusammen mit dem Zitronensaft und geschnittenem Schnittlauch zu den Zucchini geben

Alles gut verrühren und nochmals abschmecken