Fluffiger Kokoskuchen

Bei diesem Kuchen handelt es sich um einen sogenannten Becherkuchen, das heißt, dass alle Zutaten in einem Becher abgemessen werden. Gebacken wird dieser Kuchen in der Mikrowelle.

Zutaten

1 Becher Zucker

1 Becher Mehl

1 Becher Kokosflocken

1 Becher Milch

¼ Becher Öl

2 TL Backpulver

2 Eier

Zubereitung

Alle Zutaten mit einem Becher abmessen und in eine Rührschüssel geben. W

ichtig ist, dass man immer den selben Becher verwendet, anders würden die Mengen variieren und würden nicht mehr zusammen passen.

Alle Zutaten 2-3 Minuten mit einem Handrührgerät verrühren.

Anschließend in eine Silikon-Backform geben. Es ist wichtig, dass die Form aus Silikon und nicht aus Metall ist – verträgt sich mit der Mikrowelle nicht so gut!

Das ganze nun 5-10 Minuten auf höchster Stufe in der Mikrowelle backen.

Danach sollte man den Kuchen nochmal so lang stehen lassen – in dieser Zeit geht er noch nach.