Käsekuchen eifrei

Zutaten

Boden

100g Zucker

100g Margarine

300g Mehl

1/2 Pck. Backpulver

2 EL Joghurt

Füllung

150g Margarine

200g Zucker

100g Speisestärke

1 TL Vanillezucker

1/2 Pck. Backpulver

Saft einer Zitrone (wer´s sehr zitronig mag, nimmt eine unbehandelte Zitrone und reibt die Schale zum Saft dazu, ich machs immer ohne!)

1000g Quark

250g Mineralwasser

Zubereitung

Zutaten für Boden zu einem krümeligen Teig verkneten und eine Springform (ca. 27 cm Durchmesser) damit auskleiden und einen Rand hochziehen.

Füllung: Das Fett und den Zucker schaumig rühren, Stärke und Backpulver zugeben, dann die Zitrone, den Quark und zum Schluss das Mineralwasser gut unterrühren.

Quarkmasse in die Springform füllen, bei 170°c Heißluft ohne vorheizen 70 min. backen (mit vorheizen 60 min.), dann den Ofen ausschalten und Kuchen noch 10 min. im Backofen stehen lassen.