Veganer Käsekuchen

Zutaten

Für eine runde Springform mit 26 cm Durchmesser.

Für den Boden:

300 g Mehl

100 g Margarine, vegan

60 ml Agavendicksaft oder Ahornsirup

1 Päckchen Backpulver

Wasser

Für die Füllung:

1 kg Sojajoghurt, Vanillegeschmack

2 Packungen Puddingpulver, Vanillegeschmack

150 g Margarine, vegan

60 ml Agavendicksaft oder Ahornsirup

Zubereitung

Backofen auf 180° C Umluft vorheizen

Alle Zutaten für den Boden in eine Schüssel und zu einem Teig kneten

Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen.

Den Teig plattdrücken und außerdem einen ungefähr zwei Zentimeter großen Rand formen

Nun die zweite Schüssel zur Hand nehmen und Zutaten für die Füllung hineingeben

Mit einem Handrührgerät verrühren bis eine glatte Masse entsteht und diese dann in die Springform kippen

Kuchen für eine Stunde backen, aber ab und zu die Bräune prüfen

Nach 60 Minuten aus dem Ofen holen und abkühlen lassen. Dabei wird er noch viel fester

Wenn er abgekühlt ist, bis zum Verzehr am besten noch einige Stunden in den Kühlschrank stellen

Siehe auch

Veganer Käsekuchen mit Seidentofu