Zimtschnecken

Zutaten

Für ca. 24 Zimtschnecken.

Für den Teig

250 g Dinkelmehl

250 g Weizenmehl

1 TL Kardamom

60 g Zucker

½ Würfel frische Hefe

200 ml Sojamilch

75 g Margarine

1 Prise Salz

Für die Füllung

20 g Margarine

40 g Zucker

1,5 EL Zimt

Optional: 30 g Nussmus (z.B. Cashew- oder Haselnussmus)

Zubereitung

Milch aufwärmen aber nicht kochen

Hefewürfel und die Butter in der warmen Milch auflösen

Mehl, Zucker, Kardamom und Salz vermengen

Trockenzutaten mit dem Milchgemisch mischen, indem in das Mehl eine Mulde gedrückt, die Milch hinein und mit den Händen alles zu einem geschmeidigen Teig verknetet wird

Der Teig muss nun ca. 45 Minuten gehen

Nun die Füllung vorbereiten: Butter (und Nussmus) schmelzen lassen und mit Zimt und Zucker verrühren

Den Teig ausrollen und ihn mit der Füllung bestreichen

Den Teig zu einer großen Rolle zusammenrollen und diese in ca. 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden

Die Zimtrollen auf einem Backpapier ausgelegt nochmals 15 Minuten gehen lassen

Den Backofen in der Zwischenzeit auf 200 °C vorheizen

Backen bei 220 °C für 10-15 Minuten

Warm oder kalt servieren