Kaiserschmarrn

Zutaten

Für 2 Portionen.

2 Ei(er)

15 g Zucker

1/2 Prise(n) Salz

1/2 Beutel Vanillezucker

Aroma (Rum/Zitrone)

188 ml Milch

62 1/2 g Mehl

Butter, zum Ausbacken

Puderzucker, zum Bestäuben

Zubereitung

Eier trennen. 4 Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.

Eigelb, Zucker, Salz, Vanillezucker, Aroma schaumig rühren.

Milch und Mehl nach und nach zugeben.

Eischnee unterheben.

Teig 1/2 Stunde quellen lassen.

Butter in einer Pfanne erhitzen.

Teig portionsweise von beiden Seiten darin ausbacken, verzupfen.

Mit Puderzucker bestreut servieren.

Gut dazu passen Sauerkirschen aus dem Glas.