Kaiserschmarrn vegan

Zutaten

Für 4 Personen

2 Becher Dinkelvollkornmehl

3 TL Backpulver

1,5 EL Vollrohrzucker oder Xylit

1 Prise Salz

¼ TL Vanille oder 1 Packung Vanillezucker

2 Becher pflanzliche Milch

Kokosöl für die Pfanne

optional: Rosinen, Xylit-Staubzucker, Kompott

Zubereitung

Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen und die Milch zugeben.

Zu einem glatten Teig rühren.

Eine große Pfanne mit etwas Kokosöl heiss werden und ½ des Teiges hineinlaufen lassen, ev. mit Rosinen bestreuen.

Nach einigen Minuten wenden, kurz weiterbraten und dann den Teig mit zwei Gabeln zerreißen.

Mit dem weiteren Teig wiederholen.

Mit Staubzucker bestreut und frischen Beeren oder Kompott servieren.