Italienischer Pizzateig

Zutaten

500g Weizenmehl (Typ 550)

250ml Wasser lauwarm

1/2 Würfel Hefe

7 g Salz

2 EL Olivenöl

1 TL Zucker

Zubereitung

Das Wasser in eine Schüssel geben, Hefe hinein bröckeln, Zucker zugeben und gut vermischen.

1 Hand voll Mehl dazu und zu einen sämigen dünnen Teig verrühren.

Mit einem Tuch abgedeckt 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Jetzt das Olivenöl dazu und das Salz, kurz vermischen, und dann das restliche Mehl dazugeben und alles zu einem Teig kneten.

Der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen, er sollte nicht zu fest sein, sollte aber nicht mehr so arg kleben.

Stellen Sie den Teig abgedeckt mit einem feuchten Tuch für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Entnehmen Sie soviel Teig, wie Sie für Ihre Pizza benötigen und lassen sie ihn etwa 15min. an einem warmen Ort zur Entspannung gehen.

Jetzt können Sie den Teig ausrollen und nach Belieben belegen.

Die Backzeit einer Pizza auf dem Backblech beträgt bei 250°C ca. 15-20 Minuten; auf dem Pizzastein backt die Pizza bei 250°C ca. 7-9 Minuten