Veganer Kartoffelsalat mit Mayonaise

Zutaten

2 Portionen.

400 g Kartoffeln

3-4 EL vegane Mayonaise

1 EL Essig

1/2 Zwiebel

1/2 TL Senf mittelscharf

Petersilie

Salz, Pfeffer, Chili

Zubereitung

Kartoffeln kochen und klein schnippeln

Zwiebeln sehr fein würfeln

Alle weiteren Zutaten dazugeben und eine Zeitlang ziehen lassen

Ggf. eingelegte Gurken dazugeben oder Paprika.