Asiatische Sauer-Scharf-Suppe

Zutaten

2 Portionen.

1/2 Liter Gemüsebrühe

50 g Austernpilze

30 g Glasnudeln

25 g Tofu

25 g Bambussprosse(n)

2 1/2 EL Sojasauce

1 3/4 EL Reisessig

1 1/4 EL Tapioka

1/2 EL Tomatenmark

1/4 EL Agavendicksaft

1/4 Chilischote(n), rot

1/4 Paprikaschote(n), rot

1/4 Karotte(n)

Zubereitung

Karotte stiften, Paprika und Pilze in Streifen schneiden

Chilischote klein hacken

Tofu zerkrümeln

Gemüsebrühe zusammen mit Sojasauce, Reisessig, Tomatenmark, Agavendicksaft und Chili aufkochen; die Hitze danach runterdrehen

Tapiokastärke in etwas kaltem Wasser auflösen und zur Suppe geben

Restliche Zutaten hinzufügen und 30 Minuten köcheln

Mit Sojasauce abschmecken