Kalte Gurkensuppe

Zutaten

Für 2 Personen

1 Salatgurke

1/2 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 EL Olivenöl

150 ml Gemüsebrühe

100 g Joghurt vegan ungesüßt

1 EL Zitronensaft

1/2 Bund Dill

Salz

Pfeffer

Zubereitung

Salatgurke schälen und würfeln

Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden

Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl 5 Minuten anschitzen

Gurken, Zwiebeln, Knoblauch, Gemüsebrühe, Joghurt und Zitronensaft pürieren

Dill hacken und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken

30-40 Minute ziehen lassen