Vegetarische Bihunsuppe

Zutaten

1 Bund Staudensellerie

1 Bund Frühlingszwiebel(n)

1 Bund Lauch

1 Paprikaschote(n), rot

200 g Champignons

1 TL Sambal Oelek

n. B. Woknudeln

2 EL Sojasauce

1 Prise(n) Pfeffer

400 ml Gemüsefond

Zubereitung

Gemüse waschen und in Würfel schneiden

Öl in eine Pfanne geben und das Gemüse kurz anbraten

Mit der Sojasauce und dem Gemüsefond abgießen und für ca. 30 Minuten bei kleiner Hitze leicht köcheln lassen und gelegentlich umrühren

Nudeln und Sambal Oelek hinzugeben und bei geschlossenem Deckel 5 Minuten ziehen lassen

Mit Pfeffer abschmecken und servieren