====== Veganer Zucchiniaufstrich ======
{{:rezepte:aufstriche:img_20181105_155942.jpg?200|Abgewandelter Zucchiniaufstrich ohne Kapern, Zitronensaft und Schnittlauch mit Apfelessig, Zwiebeln, Kurkuma, Chili, Knoblauch, Hefeflocken, Koriander, Cumin, Agavendicksaft}}

Bild: Abgewandelter Zucchiniaufstrich ohne Kapern, Zitronensaft und Schnittlauch; dafür mit Apfelessig, Zwiebeln, Kurkuma, Chili, Knoblauch, Hefeflocken, Koriander, Cumin, Agavendicksaft
===== Zutaten =====

  * 150 g Zucchini
  * 1 TL 	Olivenöl
  * 1/2 TL Kapern
  * 1 Spritzer Zitronensaft
  * einige Stiele Schnittlauch
  * etwas Salz und Pfeffer 

===== Zubereitung =====

  - Zucchini grob raspeln und mit dem Olivenöl in der Pfanne anbraten, bis alles leicht gebräunt ist
  - Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen
  - Die Kapern hacken und zusammen mit dem Zitronensaft und geschnittenem Schnittlauch zu den Zucchini geben
  - Alles gut verrühren und nochmals abschmecken