====== Schneller Birnenkuchen ======

===== Zutaten =====

Für 12 Stücke.

  * 3 feste Birnen
  * 2 TL Zitronensaft
  * 3 Eier
  * 120 g Zucker
  * 1 Pck. Vanillezucker
  * 200 g Dinkelmehl Type 630
  * 1⁄2 Pck. Backpulver
  * 1 TL Zimt

===== Zubereitung =====

  - Die Birnen schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden.
  - Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.
  - Die Eier mit Zucker und Vanillezucker mit dem Mixer mindestens 3 Minuten schaumig aufschlagen. 
  - Mehl, Backpulver und Zimt dazu geben und kurz unterrühren, bis sich alle Zutaten gut miteinander vermischt haben. 
  - Die Birnenstücke untermengen und den Teig in eine gefettete Springform (24 cm) füllen.
  - Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen.