====== Veganer Käsekuchen mit Seidentofu ======

===== Zutaten =====
Boden:

  * 250 g Weizen- oder Dinkelmehl
  * 1 TL Weinstein-Backpulver
  * 1 Prise Salz
  * 50 ml kaltes Wasser
  * 100 g vegane Margarine

Füllung:

  * 800 g Seidentofu
  * 400 g Natur-Tofu
  * 240 g vegane Margarine
  * 2 Bio-Zitronen
  * 160 g Zucker
  * 2 Päckchen Vanillepudding-Pulver

===== Zubereitung =====

  - Mehl, Backpulver und Salz verrrühren
  - Wasser und Margarine hinzugeben und allles zu einem Teig verkneten
  - Tofu abtropfen lassen
  - Margarine in einem Topf schmelzen
  - Zitronenschale abreiben und Zitronen auspressen
  - Tofu in einer Schüssel cremig rühren
  - Unter Rühren Margarine, Zucker, Zitronensaft und -abrieb, sowie das Pudding-Pulver hinzugeben und zu einer cremigen Füllung verrühren
  - Springform von circa 28 Zentimetern Durchmesser fetten und bemehlen
  - Teig für den Boden in die Form geben und am Rand circa zwei bis drei Zentimeter hochziehen
  - Füllung auf den Teig geben
  - Kuchen bei 160 Grad Umluft für eine Stunde backen

===== Siehe auch =====

  * [[Veganer Käsekuchen]]

===== Quelle =====

  * https://utopia.de/ratgeber/veganer-kaesekuchen-ein-rezept-mit-seidentofu/