====== Käsesoße für Pasta ======

===== Zutaten =====

Für 4 - 6 Personen.

  * 50 g Butter oder gutem Olivenöl
  * 1 Zwiebel
  * 3 Knoblauchzehen
  * 1/2 l Milch
  * 50 g Mehl
  * 1 Schuß Weißwein
  * 50 ml Gemüsebrühe
  * 1 bis 1 1/2 Becher Sahne
  * 100 g Gorgonzola
  * 100 g Parmesan
  * 100 g Bergkäse (oder Gouda)
  * Salz und Pfeffer
  * Chili 
  * Oregano
  * Salbei

===== Zubereitung =====

  - Butter oder gutes Olivenöl (ganz wichtig, bitte keine Margarine) mit der kleingehackten Zwiebel un den ebenfalls gehackte Knoblauchzehen anschwitzen.
  - Mehl im Fett mit anschwitzen, mit einem kräftigen Schuss Weißwein ablöschen.
  - Mit kräftig abgeschmeckter Gemüsebrühe und der Milch aufgießen.
  - Eine halbe Stunde köcheln lassen, währenddessen langsam die Sahne zugießen.
  - Gorgonzola, Parmesan und Bergkäse (oder, wer Bergkäse nicht mag, kann auch den deutlich milderen Gouda nehmen) langsam in der Soße schmelzen lassen.
  - Abschmecken mit Salz und Pfeffer, ein wenig Chili und Oregano und etwas Salbei.
  - Zur Pasta mit Käsesoße passt ein knackiger Eisbergsalat.