====== Pellkartoffeln mit Quark ======
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===== Zutaten =====

Für 2 Portionen.

  * 6 m.-große Kartoffel(n)
  * 500 g Quark (20% Fett)
  * 250 g Quark (5% Fett)
  * 1 1/2 Zwiebel(n)
  * 5 EL Öl (Leinöl)
  * ggf. Milch
  * Schnittlauch oder Zwiebellauch
  * Salz
  
===== Zubereitung =====

  - Quark und etwa 4-6 EL Leinöl in eine Schüssel geben. 
  - Zwiebeln, geschnittenen Schnittlauch bzw. Zwiebellauch zugeben und umrühren. 
  - Wenn der Quark noch nicht cremig genug ist, mit Milch cremig machen. 
  - Mit Salz abschmecken.
  - Die Kartoffeln mit etwas Salz gar kochen, schälen und auf Tellern verteilen. 
  - Quark daneben oder direkt oben drauf anrichten.