====== Polenta-Gemüseauflauf ======

===== Zutaten =====

2 Portionen

  * 600g Gemüse (auch Pilze)
  * 2 Tomate(n), in Scheiben geschnitten
  * 50 g Emmentaler, gerieben
  * 150 ml Gemüsebrühe
  * 150 ml Milch
  * 35 g Maisgrieß (Polenta)
  * 1 1/2  Eier
  * 1 1/2 EL Olivenöl
  * 1/2 EL gestr. Basilikum, getrocknet
  * Salz und Pfeffer
  * etwas Öl für die Form

===== Zubereitung =====

  - Gemüse nach Wahl zerkleinern
  - In einer großen Pfanne Öl erhitzen, Gemüse und Pilze portionsweise anbraten, salzen und pfeffern
  - Für die Polenta Brühe mit Milch aufkochen
  - Basilikum und Polenta einrühren und bei kleinster Hitze 7 min garen
  - Kurz abkühlen lassen, Käse und Eier darunter mischen und dann salzen und pfeffern
  - Backofen auf 180 Grad vorheizen
  - Eine Auflaufform einölen
  - Abwechselnd Gemüse-Pilz-Mischung, Tomaten und Polenta in die Form schichten
  - Bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen, dann 5 min ruhen lassen