====== Quinoa-Muffins-Rezept (vegetarisch) ======

===== Zutaten =====
Für 6 Muffins.

  * Pflanzenöl zum Einfetten der Formen
  * 1 Tasse gekochter Quinoa
  * 3 große Eier
  * ¼ Tasse Feta Käse
  * ¼ Tasse Pilze
  * ¼ Tasse Zwiebeln
  * ½ Teelöffel getrockneter Thymian
  * Salz und Pfeffer zum Abschmecken

===== Zubereitung =====

  - Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. 
  - 6 Muffinformen einfetten. Alternativ dazu Papierformen verwenden.
  - Pilze und Zwiebeln kleinschneiden. 
  - Quinoa, Eier, Feta Käse, Pilze, Zwiebeln, Thymian, Salz Pfeffer in eine große Schüssel geben und dort miteinander vermischen. 
  - Anschließend die Masse in die Muffinformen füllen, bis diese zu etwa 2/3 gefüllt sind.
  - Nun alles etwa 20-30 Minuten backen. 
  - Zeigen die Ecken eine braune Färbung und werden knusprig, sind die Muffins fertig.