====== Grießnockerlsuppe (vegan) ======
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===== Zutaten =====
 
Für 2 Portionen:

  * 200g Weizengrieß
  * ca. 50-60g Margarine
  * 2 EL Sojamehl
  * 1-2 EL Sojamilch
  * 1 1/2 Liter Gemüsebrühe
  * etwas Muskatnuss
  * ggf. etwas Petersilie, Schnittlauch oder Selleriegrün zum Garnieren

===== Zubereitung =====

  - In einer kleine Schüssel oder einen Teller das  Sojamehl hineingeben
  - Dazu ca. 2-3 EL Wasser hinzugeben und es zu  einer geschmeidigen Masse verrühren
  - Danach den Weizengrieß, die  Margarine, die Sojamilch und etwas Muskatnuss hinzugeben und alles zu einer Masse verarbeiten
  - Die Masse ca. 10-15 Minuten ruhen lassen
  - In der  Zwischenzeit die Gemüsebrühe zubereiten
  - Mit zwei Esslöffeln die Nockerln aus dem vorbereiteten Teig stechen und in die heiße Brühe gleiten und bei geschlossenem Deckel ca. 20-25 Minuten ziehen lassen (Wasser darf nicht kochen, sonst zerfallen die Nockerln)