====== Kalte Gurkensuppe ======

===== Zutaten =====

//Für 2 Personen//

  * 1 Salatgurke
  * 1/2 Zwiebel
  * 1 Knoblauchzehe
  * 1 EL Olivenöl
  * 150 ml Gemüsebrühe
  * 100 g Joghurt vegan ungesüßt
  * 1 EL Zitronensaft
  * 1/2 Bund Dill
  * Salz
  * Pfeffer

===== Zubereitung =====

  - Salatgurke schälen und würfeln
  - Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden
  - Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl 5 Minuten anschitzen
  - Gurken, Zwiebeln, Knoblauch, Gemüsebrühe, Joghurt und Zitronensaft pürieren
  - Dill hacken und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken
  - 30-40 Minute ziehen lassen

===== Quelle =====

  * https://utopia.de/ratgeber/kalte-gurkensuppe-ein-rezept-fuer-den-sommer/