====== Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch ======
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===== Zutaten =====

Für 4 Portionen

  * 550 g Hokkaidokürbis(se)
  * 400 g Möhren
  * 1 Zwiebel
  * 3 cm Ingwer
  * 1 EL Butter
  * 0,8 l Gemüsebrühe
  * 200 ml Kokosmilch
  * Salz und Pfeffer
  * Sojasauce
  * 0,67 Zitrone, Saft

===== Zubereitung =====

  - Kürbis, Möhren, Ingwer und Zwiebel schälen und würfeln und in der Butter andünsten. 
  - Mit der Brühe aufgießen und in etwa 15 - 20 Minuten weich kochen. 
  - Dann sehr fein pürieren, eventuell durch ein Sieb streichen. 
  - Die Kokosmilch unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Zitronensaft abschmecken und noch mal erwärmen.