====== Veganer Rhabarberkuchen ======

===== Zutaten =====

//Für eine Springform.//

  * 260 g Mehl
  * 140 g Zucker
  * 160 g Margarine
  * 2 Pkg. Vanillezucker
  * 3 TL Backpulver
  * 200 ml Pflanzendrink
  * 1 Prise Salz
  * ca. 600 g Rharbarber

===== Zubereitung =====

  - Zucker, Vanillezucker, Salz und Margarine schaumig schlagen
  - Mehl, Backpulver und Pflanzendrink hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren
  - Etwas Teig abnehmen und damit den Boden einer gut eingefetteten Springform bedecken
  - Rhabarber gut waschen, ggf. schälen und anach in Stückchen schneiden und in den restlichen Teig geben
  - Den Teig nun auch in die Springform geben und verteilen
  - Im vorgeheizten Backofen bei 170°C 55 Minuten backen


===== Variante =====

Rharaber durch 3 bis 4 Äpfel ersetzen und in den Teig noch 2 TL Zimt geben.