====== Zigarren-Käse-Börek ======

===== Zutaten =====

Für 20 Portionen.

  * 10 Yufka-Teigblätter
  * 250 g Feta-Käse
  * 1/2 Bund Petersilie
  * Öl zum Frittieren 

===== Zubereitung =====

  - Die Yufka-Blätter der Länge nach in der Mitte durchschneiden. 
  - Statt ursprünglich 10 Blätter, hast du nun 20 spitze Dreiecke, in der Form von Schultüten. 
  - Jedes Teigblatt mit den Fingern ein wenig mit Wasser befeuchten. 
  - Dann hält der Teig besser zusammen.
  - Petersilie klein hacken und mit dem Schafskäse gut verkneten. 
  - Ein walnussgroßes Häufchen dieser Masse an die breiteste Stelle eines jeden Teigdreieckes setzen und den Teig von der Breitseite nach oben zur Spitze hin fest aufrollen. 
  - Spitze mit feuchten Fingern noch mal gut andrücken. 
  - Alle Böreks in einer Pfanne mit reichlich Öl ungefähr 7 - 8 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind, dabei mehrfach wenden.