Fluffiger Kokoskuchen

Bei diesem Kuchen handelt es sich um einen sogenannten Becherkuchen, das heißt, dass alle Zutaten in einem Becher abgemessen werden. Gebacken wird dieser Kuchen in der Mikrowelle.

• 1 Becher Zucker
• 1 Becher Mehl
• 1 Becher Kokosflocken
• 1 Becher Milch
• ¼ Becher Öl
• 2 TL Backpulver
• 2 Eier

1. Alle Zutaten mit einem Becher abmessen und in eine Rührschüssel geben. W
2. ichtig ist, dass man immer den selben Becher verwendet, anders würden die Mengen variieren und würden nicht mehr zusammen passen.
3. Alle Zutaten 2-3 Minuten mit einem Handrührgerät verrühren.
4. Anschließend in eine Silikon-Backform geben. Es ist wichtig, dass die Form aus Silikon und nicht aus Metall ist – verträgt sich mit der Mikrowelle nicht so gut!
5. Das ganze nun 5-10 Minuten auf höchster Stufe in der Mikrowelle backen.
6. Danach sollte man den Kuchen nochmal so lang stehen lassen – in dieser Zeit geht er noch nach.