Milch aufwärmen aber nicht kochen
Hefewürfel und die Butter in der warmen Milch auflösen
Mehl, Zucker, Kardamom und Salz vermengen
Trockenzutaten mit dem Milchgemisch mischen, indem in das Mehl eine Mulde gedrückt, die Milch hinein und mit den Händen alles zu einem geschmeidigen Teig verknetet wird
Der Teig muss nun ca. 45 Minuten gehen
Nun die Füllung vorbereiten: Butter (und Nussmus) schmelzen lassen und mit Zimt und Zucker verrühren
Den Teig ausrollen und ihn mit der Füllung bestreichen
Den Teig zu einer großen Rolle zusammenrollen und diese in ca. 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden
Die Zimtrollen auf einem Backpapier ausgelegt nochmals 15 Minuten gehen lassen
Den Backofen in der Zwischenzeit auf 200 °C vorheizen
Backen bei 220 °C für 10-15 Minuten
Warm oder kalt servieren