Inhaltsverzeichnis
Kaiserschmarrn
Zutaten
Für 2 Portionen.
- 2 Ei(er)
- 15 g Zucker
- 1/2 Prise(n) Salz
- 1/2 Beutel Vanillezucker
- Aroma (Rum/Zitrone)
- 188 ml Milch
- 62 1/2 g Mehl
- Butter, zum Ausbacken
- Puderzucker, zum Bestäuben
Zubereitung
- Eier trennen. 4 Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
- Eigelb, Zucker, Salz, Vanillezucker, Aroma schaumig rühren.
- Milch und Mehl nach und nach zugeben.
- Eischnee unterheben.
- Teig 1/2 Stunde quellen lassen.
- Butter in einer Pfanne erhitzen.
- Teig portionsweise von beiden Seiten darin ausbacken, verzupfen.
- Mit Puderzucker bestreut servieren.
- Gut dazu passen Sauerkirschen aus dem Glas.