Zwiebeln und Knoblauch in Butter anschwitzen, Milch und Wasser aufgießen und aufkochen.
Maisgrieß einlaufen lassen, ca. 5 min. unter ständigem Rühren kochen, den Topf abdecken und etwa 60 min. neben dem Herd ziehen lassen.
Anschließend Parmesan unterziehen und als Sättigungsbeilage als Brei oder in Form geschnitten servieren.