2 Portionen.

• 400 g Kartoffeln
• 3-4 EL vegane Mayonaise
• 1 EL Essig
• 1/2 Zwiebel
• 1/2 TL Senf mittelscharf
• Petersilie
• Salz, Pfeffer, Chili

1. Kartoffeln kochen und klein schnippeln
2. Zwiebeln sehr fein würfeln
3. Alle weiteren Zutaten dazugeben und eine Zeitlang ziehen lassen

Ggf. eingelegte Gurken dazugeben oder Paprika.