Asiatische Sauer-Scharf-Suppe

2 Portionen.

• 1/2 Liter Gemüsebrühe
• 50 g Austernpilze
• 30 g Glasnudeln
• 25 g Tofu
• 25 g Bambussprosse(n)
• 2 1/2 EL Sojasauce
• 1 3/4 EL Reisessig
• 1 1/4 EL Tapioka
• 1/2 EL Tomatenmark
• 1/4 EL Agavendicksaft
• 1/4 Chilischote(n), rot
• 1/4 Paprikaschote(n), rot
• 1/4 Karotte(n)

1. Karotte stiften, Paprika und Pilze in Streifen schneiden
2. Chilischote klein hacken
3. Tofu zerkrümeln
4. Gemüsebrühe zusammen mit Sojasauce, Reisessig, Tomatenmark, Agavendicksaft und Chili aufkochen; die Hitze danach runterdrehen
5. Tapiokastärke in etwas kaltem Wasser auflösen und zur Suppe geben
6. Restliche Zutaten hinzufügen und 30 Minuten köcheln
7. Mit Sojasauce abschmecken