Zwiebeln fein würfeln und Knoblauch hacken
Rotkohl in dünne Streifen schneiden (Strunk entfernen)
Kartoffeln und Apfel in kleine Würfel schneiden
Öl in Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anbraten
Knoblauch, Rotkohl, Kartoffeln und Apfel dazugeben und ein paar Minuten anbraten
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und 30 Minuten köcheln lasseln
Danach alles pürieren
Sahne, Salz, Pfeffer und Essig dazugeben