Vegane Mayonnaise

1 Becher = 250 ml

• ⅓ Becher Sojamilch
• 1 TL Zitronensaft
• ⅔ Becher kaltgepresstes Rapsöl oder ein anderes relativ neutrales Öl
• ½ TL Senf
• Salz

1. Sojamilch und den Zitronensaft in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer die Mischung für 30 Sekunden mixen
2. Mixe langsam weiter und gib das Öl langsam dazu bis eine Emulsion entsteht und die Mischung dicker wird
3. Jetzt noch das Salz und den Senf dazu und kurz weitermixen