Zutaten für Boden zu einem krümeligen Teig verkneten und eine Springform (ca. 27 cm Durchmesser) damit auskleiden und einen Rand hochziehen.

Füllung: Das Fett und den Zucker schaumig rühren, Stärke und Backpulver zugeben, dann die Zitrone, den Quark und zum Schluss das Mineralwasser gut unterrühren.

Quarkmasse in die Springform füllen, bei 170°c Heißluft ohne vorheizen 70 min. backen (mit vorheizen 60 min.), dann den Ofen ausschalten und Kuchen noch 10 min. im Backofen stehen lassen.