Für 2 Portionen.

• 2 Ei(er)
• 15 g Zucker
• 1/2 Prise(n) Salz
• 1/2 Beutel Vanillezucker
• Aroma (Rum/Zitrone)
• 188 ml Milch
• 62 1/2 g Mehl
• Butter, zum Ausbacken
• Puderzucker, zum Bestäuben

2. Eier trennen. 4 Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
3. Eigelb, Zucker, Salz, Vanillezucker, Aroma schaumig rühren.
4. Milch und Mehl nach und nach zugeben.
5. Eischnee unterheben.
6. Teig 1/2 Stunde quellen lassen.
7. Butter in einer Pfanne erhitzen.
8. Teig portionsweise von beiden Seiten darin ausbacken, verzupfen.
9. Mit Puderzucker bestreut servieren.
10. Gut dazu passen Sauerkirschen aus dem Glas.