Für eine runde Springform mit 26 cm Durchmesser.

Für den Boden:

• 300 g Mehl
• 100 g Margarine, vegan
• 60 ml Agavendicksaft oder Ahornsirup
• 1 Päckchen Backpulver
• Wasser

Für die Füllung:

• 1 kg Sojajoghurt, Vanillegeschmack
• 2 Packungen Puddingpulver, Vanillegeschmack
• 150 g Margarine, vegan
• 60 ml Agavendicksaft oder Ahornsirup

1. Backofen auf 180° C Umluft vorheizen
2. Alle Zutaten für den Boden in eine Schüssel und zu einem Teig kneten
3. Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen.
4. Den Teig plattdrücken und außerdem einen ungefähr zwei Zentimeter großen Rand formen
5. Nun die zweite Schüssel zur Hand nehmen und Zutaten für die Füllung hineingeben
6. Mit einem Handrührgerät verrühren bis eine glatte Masse entsteht und diese dann in die Springform kippen
7. Kuchen für eine Stunde backen, aber ab und zu die Bräune prüfen
8. Nach 60 Minuten aus dem Ofen holen und abkühlen lassen. Dabei wird er noch viel fester
9. Wenn er abgekühlt ist, bis zum Verzehr am besten noch einige Stunden in den Kühlschrank stellen

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