Für 2 Handbrote.

• 250 g Mehl
• und Mehl zum Arbeiten
• 1 gehäufter TL Hefe
• ½ TL Salz
• 160 ml lauwarmes Wasser

• 1 Handvoll Cherrystrauchtomaten
• 1 Snackgurke
• 80 g Reibekäse
• ½ TL getrockneter Majoran
• frischer Basilikum
• ggf. Knoblauch
• ggf. Paprika
• ggf. Salz u. Pfeffer, Chili

1. Mehl, Hefe und Salz in einer Schüssel vermengen. Das Wasser zugeben und alles zu einem Teig vermengen. Die Schüssel abdecken und den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit den Belag vorbereiten. Tomaten und Gurken waschen und in Scheiben schneiden.
3. Den Teig mit Mehl bestäuben und noch einmal durchkneten. Eventuell noch etwas mehr Mehl zugeben, bis der Teig nicht mehr klebt. Den Teig teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2 Kreise ausrollen. Diese dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
4. Mit Tomaten- und Gurkenscheiben belegen. Dabei einen Rand freilassen. Das Gemüse mit Majoran und Reibekäse bestreuen.
5. Nun den Rand gleichmäßig ein kleines Stück nach innen umschlagen.
6. Die Handbrote bei 200 Grad für 25 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Basilikum dekorieren.