Für 2 Portionen.

• 6 m.-große Kartoffel(n)
• 500 g Quark (20% Fett)
• 250 g Quark (5% Fett)
• 1 1/2 Zwiebel(n)
• 5 EL Öl (Leinöl)
• ggf. Milch
• Schnittlauch oder Zwiebellauch
• Salz

1. Quark und etwa 4-6 EL Leinöl in eine Schüssel geben.
2. Zwiebeln, geschnittenen Schnittlauch bzw. Zwiebellauch zugeben und umrühren.
3. Wenn der Quark noch nicht cremig genug ist, mit Milch cremig machen.
4. Mit Salz abschmecken.
5. Die Kartoffeln mit etwas Salz gar kochen, schälen und auf Tellern verteilen.
6. Quark daneben oder direkt oben drauf anrichten.