Für 2 Portionen:

• 3/4 kg Kartoffel(n), mehlig kochende
• Salzwasser
• 1/2 EL Senf
• 1 1/2 EL Olivenöl
• etwas Muskat
• etwas Salz

Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser weich kochen. Wenn die Kartoffelwürfel schön weich sind, abgießen, dabei eine Tasse des Kochwassers auffangen.

Die Kartoffeln entweder durch die Kartoffelpresse drücken oder mit dem Stampfer kleindrücken. Dabei Olivenöl und soviel vom Kartoffelwasser zugeben, bis ein schöner Brei entsteht. Mit Senf und Muskat abschmecken.