Für 2 Personen:

• 250 g Spaghetti
• 200 g TK-Blattspinat
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Bio-Zitrone
• 100 g Ziegenfrischkäse
• Salz, Pfeffer

1. Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen
2. Inzwischen aufgetauten TK-Blattspinat mit Gemüsebrühe erhitzen
3. Knoblauchzehe schälen und dazupressen
4. Bio-Zitrone heiß waschen, trocken reiben, die Schale abreiben und den Saft auspressen
5. Zitronenschale und Ziegenfrischkäse mit dem Spinat mischen
6. Mischung mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken
7. Die Spaghetti in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und mit dem Spinat mischen
8. Auf Tellern anrichten und noch etwas Pfeffer grob darübermahlen