Weißer Spargel muss komplett geschält werden, verwende dafür einen hochwertigen Pendelschäler und beginne etwa 3 cm unter der Spargelspitze mit dem Schälen; Grüner Spargel wird nur an der Unterseite geschält, damit sind die vier bis fünf Zentimeter am Ende der Spargelstange gemeint.Der grüne Spargel wird nur an der Unterseite geschält, damit sind die vier bis fünf Zentimeter am Ende der Spargelstange gemeint

Spargelstangen auf ein Backblech mit Backpapier oder in einen Bräter legen

Spargel mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker würzen und mit Olivenöl beträufeln, ggf. mit etwas Thymian ergänzen

Backofen bei 200-220°C Heißluft vorheizen; erst bei erreichter Temperatur wird der vorbereitete Spargel in den Ofen geschoben

Der Spargel benötigt ca. 15-20 Minuten