2 Portionen.

• 1/2 Liter Gemüsebrühe
• 50 g Austernpilze
• 30 g Glasnudeln
• 25 g Tofu
• 25 g Bambussprosse(n)
• 2 1/2 EL Sojasauce
• 1 3/4 EL Reisessig
• 1 1/4 EL Tapioka
• 1/2 EL Tomatenmark
• 1/4 EL Agavendicksaft
• 1/4 Chilischote(n), rot
• 1/4 Paprikaschote(n), rot
• 1/4 Karotte(n)

1. Die Karotte stiften, die Paprika und Pilze in schmale Streifen schneiden
2. Die Chilischote längs aufschneiden, ihre Kerne entfernen und klein hacken
3. Den Tofu auf einem Teller mit der Gabel zerkrümeln
4. Die Gemüsebrühe zusammen mit der Sojasauce, dem Reisessig, Tomatenmark, Agavendicksaft und der gehackten Chili aufkochen lassen. Die Hitze danach runterdrehen
5. Die Tapiokastärke in etwas kaltem Wasser auflösen und in die Suppe geben
6. Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles zusammen 30 Minuten köcheln lassen
7. Zum Schluss mit Sojasauce abschmecken.