Für 2 Portionen:

• 125 ml Milch
• 1/2 EL Butter
• 1/2 TL Salz
• 50 g Grieß (Hartweizengrieß)
• 1 Ei(er)
• n. B. Muskat, geriebener
• n. B. Brühe

Die Milch mit Butter und Salz zum Kochen bringen, den Grieß einstreuen. Solange rühren, bis sich die Masse vom Topfboden löst.

Den Topf vom Herd nehmen und das erste Ei in den noch heißen Brei rühren. Danach etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Dann das zweite Ei unterrühren. Mit Muskat nach Bedarf abschmecken.

Mit zwei nassen Teelöffeln kleine Klößchen aus dem Brei abstechen. Etwa 10 Minuten in der Brühe garen lassen.