Für 2 Portionen:

• 125 ml Milch
• 1/2 EL Butter
• 1/2 TL Salz
• 50 g Grieß (Hart-/Weichweizen)
• 1 Ei
• Muskat, geriebener
• 1 l Brühe

1. Die Milch mit Butter und Salz zum Kochen bringen, den Grieß einstreuen; solange rühren, bis sich die Masse vom Topfboden löst
2. Den Topf vom Herd nehmen, das Ei in den noch heißen Brei und 5 Minuten abkühlen lassen; mit Muskat nach Bedarf abschmecken
3. Mit zwei nassen Teelöffeln kleine Klößchen aus dem Brei abstechen'; etwa 10 Minuten in der Brühe garen lassen