Für 2 Personen

• 1 Salatgurke
• 1/2 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 150 ml Gemüsebrühe
• 100 g Joghurt vegan ungesüßt
• 1 EL Zitronensaft
• 1/2 Bund Dill
• Salz
• Pfeffer

1. Salatgurke schälen und würfeln
2. Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden
3. Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl 5 Minuten anschitzen
4. Gurken, Zwiebeln, Knoblauch, Gemüsebrühe, Joghurt und Zitronensaft pürieren
5. Dill hacken und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken
6. 30-40 Minute ziehen lassen

• https://utopia.de/ratgeber/kalte-gurkensuppe-ein-rezept-fuer-den-sommer/