Für ca. 6 Fladen

• 250 g Mehl (Typ 405)
• 250 ml Wasser, kochend!
• 1/2 TL Salz
• 50 g Mehl zum Ausrollen

1. Mehl mit Salz in Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen
2. Kochendes Wasser in das Mehl gießen und mit einem Kochlöffel umrühren
3. Nach wenigen Sekunden den Teig mit den Händen kneten
4. Teig in sechs Portionen aufteilen und jede zu einem Fladen ausrollen
5. In einer Pfanne ohne Fettzugabe von jeder Seite ca. eine Minute braten