Für 4 Personen.

• 1 Tasse ungesüßte pflanzliche Milch
• ½ Tasse Vollkornmehl
• Vollkornbrösel
• Gemüse nach Wahl in dünne Scheiben geschnitten
• Salz

1. Panade vorbereiten: In einem Teller Milch mit Mehl verrühren, so dass ein flüssiger Teig entsteht. Einen zweiten Teller mit den Bröseln vorbereiten
2. Nun die Schnitzel erst im Teig wenden und dann mit den Bröseln panieren
3. Schnitzel auf jeder Seite einige Minuten knusprig, goldbraun braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen